A Carga Horaria do Curso é de 360 horas.
Previsão de conclusão em 18 meses
Aulas dois sábados por mês, no horário de 8h às 17h
Inscrições abertas! Previsão de inÃcio das aulas dia 08 de fevereiro.
Profissionais com nÃvel superior que atuam na área de Alimentos, tais como: Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrólogos, e que estão em busca de ampliar conhecimentos relacionados com o ponto de vista gerencial, tecnológico e legal do controle de qualidade da produção de alimentos, em unidades produtoras de refeições ou, ainda, na área de restaurantes comerciais e hospitais.
MatrÃculas na Secretaria da Pós-graduação do UNI-RN (3215-2917), munidos de originais e cópias dos seguintes documentos:
- Identidade e CPF
- Comprovante de residência
- Diploma e histórico da graduação
- Certidão de Nascimento / certidão de casamento
- CurrÃculo Vitae
- 1 Foto 3x4
Plano de Pagamento em 22 meses - Valor da Parcela (R$) | |||
Valor Nominal | Valor com Desconto (*) | ||
R$ 372,27 |
(20%) Convênio | (25%) Ex-Aluno | |
R$ 297,82 | R$ 279,20 |
Qualificar profissionais da área de alimentos tornando-os capazes de compreender a relação entre sistemas de gestão da qualidade, segurança e controle higiênico-sanitário dos alimentos e aplicar todos os elementos relacionados a estes sistemas, inclusive a liderança pessoal e a organizacional.
Coordenação:
- Profª Karina Leite
- nutricao@unirn.edu.br
- (84) 3215-2973
- posgraduacao@unirn.edu.br
- BioquÃmica dos alimentos
- Microbiologia dos alimentos
- Tecnologia dos Alimentos
- Análise Sensorial dos Alimentos
- Ficha Técnica de Preparação
- Planejamento de cardápio
- PrincÃpios da Gastronomia
- Vigilância Sanitária e higiene dos alimentos
- Rotulagem de alimentos
- Sistemas da qualidade na produção de alimentos.
- Auditoria e consultoria
- Liderança e gestão de pessoas
- Empreendedorismo
- Planejamento, organização, direção e controle de UAN's.
- Ética, Responsabilidade social e ambiental
- Saúde do trabalhador
- Gestão de Recursos fÃsicos e materiais em UAN's
- Gestão de Fornecedores, Custos e estoque em UAN's
- Metodologia da pesquisa cientÃfica
Conforme Cláusula das Condições Gerais do Contrato de Prestação de Serviço Educacional, o UNI-RN se reserva o direito de alterar a data de inÃcio do Curso ou de cancelá-lo, na hipótese de não ser atingido o número mÃnimo de alunos necessários à cobertura dos custos envolvidos. Garantimos ao (a) aluno (a) a devolução das quantias pagas sem qualquer correção. Adicionalmente, o UNI-RN se reserva o direito de introduzir melhorias e/ou aperfeiçoamentos no curso, podendo, para tanto, alterar seu conteúdo e/ou a ementa das disciplinas, desde que tais melhorias e/ou aperfeiçoamentos preservem o objetivo acadêmico do curso e não importem em ônus adicional para o (a) aluno (a) ou na redução da carga horária total.