Bolo, arroz e um patê de alho, alimentos do dia a dia, mas preparados com ingredientes especiais, potencializando o valor nutricional de cada um. Foi assim que os alunos do 5° período do curso de Nutrição do UNI-RN desenvovleram um cardápio diferenciado, nesta quarta-feira, 16, com uma aula prática de preparação de alimentos funcionais.
A aula fez parte da disciplina "Alimentos Funcionais na Prática Clínica", ministrada pela professora Célia Regina Araújo, no laboratório de Nutrição.
Munidos de jaleco, toucas e luvas, para garantir a segurança na manipulação dos ingredientes, foram preparadass receitas com alimentos funcionais que possuem propriedades importantes voltadas para a prevenção de algumas doenças, entre elas o grão Chia, que reduz o colesterol e ajuda no trânsito intestinal.
Antes da prática no laboratório, os alunos estudaram cada alimento em sala de aula, com informações teóricas sobre seus nutrientes.
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