Especialização em Gastronomia e Saúde - NOVO



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Carga Horária

A Carga Horária do Curso é de 360 horas

Duração:

Previsão de conclusão em 18 meses.

Horário:

Aulas dois sábados por mês, no horário de 8h às 17h

Início:

Inscrições abertas! A data de início será comunicada com antecedência de hum (1) mês.

Público Alvo:

Profissionais graduados atuantes ou interessados na área de gastronomia.

Matrícula:

Matrículas na Secretaria da Pós-graduação do UNI-RN (3215-2973), munidos de originais e cópias dos seguintes documentos:
- Identidade e CPF
- Comprovante de residência
- Diploma e histórico da graduação
- Certidão de Nascimento / certidão de casamento
- Currículo Vitae
- 1 Foto 3x4

Investimento:

Plano de Pagamento em 22 meses - Valor da Parcela (R$)
Valor Nominal Valor com Desconto (*)

R$ 372,27
(20%) Convênio (25%) Ex-Aluno
R$ 297,82 R$ 279,20


* Descontos especiais nas mensalidades, para pagamento efetuado no vencimento, convênio e ex-aluno.

Objetivos:

O objetivo do Curso de especialização em Gastronomia e Saúde do UNI-RN é capacitar profissionais atuantes na área de produção de alimentos para atenderem à demanda do mercado de trabalho e da sociedade, além de fazer uma leitura do contexto em que estão inseridos, intervindo ativamente no sentido de promover qualidade da vida humana, seja no âmbito institucional, individual ou coletivo.

Informações:

Coordenação:
- Profª Carina Leite
- nutricao@unirn.edu.br
- (84) 3215-2973
- posgraduacao@unirn.edu.br

Matriz Curricular:

História e Cultura Gastronômica
Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Segurança e Higiene dos Alimentos
Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos
Ficha Técnica de Preparação
Princípios da Gastronomia
Habilidades e Técnicas Culinárias
Panificação e Confeitaria
Garde Manger
Gastronomia Brasileira
Gastronomia Nordestina
Gastronomia Internacional
Gastronomia Hospitalar
Gastronomia Vegetariana e Funcional
Gastronomia aplicada à infância e ao idoso
Organização de Eventos gastronômicos
Bebidas e Harmonizações
Empreendedorismo e Inovação

Outras informações:

Conforme Cláusula das Condições Gerais do Contrato de Prestação de Serviço Educacional, o UNI-RN se reserva o direito de alterar a data de início do Curso ou de cancelá-lo, na hipótese de não ser atingido o número mínimo de alunos necessários à cobertura dos custos envolvidos. Garantimos ao (a) aluno (a) a devolução das quantias pagas sem qualquer correção. Adicionalmente, o UNI-RN se reserva o direito de introduzir melhorias e/ou aperfeiçoamentos no curso, podendo, para tanto, alterar seu conteúdo e/ou a ementa das disciplinas, desde que tais melhorias e/ou aperfeiçoamentos preservem o objetivo acadêmico do curso e não importem em ônus adicional para o (a) aluno (a) ou na redução da carga horária total.