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Especialização em Gastronomia e Saúde

De: R$ 377,36/mês Por a partir de:

R$ 213,00/mês*

*Consultar condições
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Sobre a especialização

  • Carga Horária

    360 horas

  • Duração

    18 meses. Curso Presencial/ Flexí­vel. Neste formato as aulas serão presenciais e, eventualmente, alguns módulos serão remotos/online.

  • Dias e Horários

    Sábado: 8h às 12h e 13h às 17h (aulas quinzenais).

  • Início

    Previsão de início para 07 de junho de 2025.

  • Público alvo:

    Profissionais graduados atuantes ou interessados na área de gastronomia.

  • Outras informações

    Conforme Cláusula das Condições Gerais do Contrato de Prestação de Serviço Educacional, o UNI-RN se reserva o direito de alterar a data de início do Curso ou de cancelá-lo, na hipótese de não ser atingido o número mínimo de alunos necessários à cobertura dos custos envolvidos. Garantimos ao aluno(a) a devolução das quantias pagas de acordo com os critérios estabelecidos no contrato.

Imagem de um rapaz sorrindo e segurando um caderno

Matriz Curricular

  • Planejamento, organização, direção e controle em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Gestão de Fornecedores, Custos e Estoque em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Liderança e Gestão de Pessoas
  • Gestão de Recursos Fí­sicos e Materiais em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Saúde e Segurança do Trabalhador
  • Empreendedorismo e Inovação
  • Ética, Responsabilidade Social e Sustentabilidade em Alimentação Coletiva
  • Ciência e Tecnologia dos Alimentos
  • Microbiologia e Segurança dos Alimentos
  • Princí­pios da Gastronomia
  • Habilidades e Técnicas Culinárias
  • Ficha Técnica de Preparação
  • Gard Manger
  • Gastronomia Brasileira
  • Gastronomia Internacional
  • Gastronomia hospitalar
  • Gastronomia vegetariana e funcional
  • Bebidas e harmonizações

Reconhecimentos e Diferenciais

1º lugar em qualidade de ensino, entre as IES particulares*

1º lugar em qualidade de ensino, entre as IES particulares*

*Fonte: Metadata/2023
Entre as 10 IES mais sustentáveis do Brasil

Entre as 10 IES mais sustentáveis do Brasil

Maior aprovação na OAB

Pós-graduação com melhor custo-benefício*

*Fonte: Metadata/2023
83% de empregabilidade nos cursos

83% de empregabilidade nos cursos

Instituição mais renomada na sociedade do RN*

Instituição mais renomada na sociedade do RN*

*Fonte: Metadata/2023
Nota 4 no IGC do MEC

Nota 4
no IGC do MEC

Aulas práticas, presenciais e flexíveis

Aulas práticas, presenciais e flexíveis

Professores com experiências de mercado

Professores com experiências de mercado

Professores do curso

Aluisio Alberto Dantas

Coordenador Geral da PÓS

“Curta o verde, as flores e os pássaros do Campus”

- Prof. Daladier Pessoa Cunha Lima

Complexo Esportivo

O UNI-RN destaca-se por seu moderno complexo esportivo, composto por três piscinas (uma olímpica e uma infantil), campo de futebol oficial, três ginásios poliesportivos para 6 mil pessoas, pista de atletismo e uma Academia Escola com salas específicas para dança, lutas e ginástica olímpica.

Essas instalações proporcionam aos alunos um ambiente completo para o desenvolvimento de atividades curriculares e promoção de um estilo de vida saudável.

Centro de Convivência Nelson Mandela

Com três pavimentos e área total de 3.300 m², o Centro de Convivência Nelson Mandela, no térreo, tem capacidade para 1.200 pessoas, e dispõe de lanchonetes e banheiros.

Centro de Convivência Clara Camarão

O Centro de Convivência Clara Camarão, por sua vez, é lugar onde os alunos encontram todo o conforto e segurança de que precisam para interagir com tranquilidade: lanchonetes, livraria e papelaria, além de palco para apresentações culturais, além de um ambiente para reuniões de estudos e eventos científicos.

Laboratório de Engenharia

O prédio comporta diversos laboratórios como, o de Desenho Técnico e Arquitetônico, Física Experimental, Química Experimental, Geologia Mecânica dos Solos, Estradas e Pavimentação, Instalações Prediais e Materiais de Construção- Estruturas com os equipamentos mais modernos da atualidade, abrangendo áreas de 200 m².

Laboratórios da saúde

Com infraestrutura de alta qualidade os laboratórios da saúde estão divididos em enfermagem, nutrição, anatomia, bioquímica, química orgânica e histologia.

Todos os ambientes possuem equipamentos novos e em perfeito estado para o uso nas práticas.

Laboratórios de Informática

Os laboratórios estão à disposição de alunos para tarefas curriculares e para atividades de interesse dos discentes, tendo como objetivo complementar a aprendizagem e pesquisa.

Os ambientes também são utilizados para aulas. Além disso, os computadores de salas de pesquisas virtuais e núcleo de pesquisa estão permanentemente disponíveis para os alunos.

Museu de Anatomia

Com mais de 100 peças de anatomia comparativa, o Museu expõe a coleção de artigos anatômicos, animais e humanos, com visita guiada pelos monitores da disciplina de Anatomia.

São peças como estruturas ósseas humanas e animais, anatomia patológica (órgão afetado por doenças), os menores e os maiores ossos do corpo humano, as diferentes fases do processo embrionário, entre outros itens.

Faça um tour no melhor Centro Universitário do RN

Conheça nossa Infraestrutura

Ícones de Arvores

Localizado ao lado
do 2º maior parque urbano do Brasil: Parque das Dunas

Matrícula

Valor integral das parcelas R$ 377,36/mês
Valor das parcelas com desconto
A partir de

R$ 213,00/mês*

* 1° parcela por R$ 99,00
*Para saber as condições de parcelamento, favor entrar em contato no número: (84) 3215-2917.

Matrí­culas online, através do link "Faça aqui a sua inscrição" anexando as cópias dos seguintes documentos:

- Identidade e CPF;
- Comprovante de residência;
- Diploma e histórico da graduação;
- Certidão de nascimento/casamento;
- Currí­culo Vitae.

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Depoimentos dos nossos alunos

Veja o que nossos alunos aprovados têm a dizer sobre nossos cursos, equipe e método e seja você o próximo a fazer parte desse grupo de aprovados!

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