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Especialização em Gastronomia e Saúde

De: R$ 377,36/mês Por a partir de:

R$ 207,54/mês*

*Consultar condições
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Sobre a especialização

  • Carga Horária

    360 horas

  • Duração

    18 meses. Curso Presencial.

  • Dias e Horários

    Sábado, de 8h às 12h e de 13h às 17h (quinzenalmente).

  • Início

    Previsão de início para 28 de novembro de 2026.

  • Público alvo:

    Profissionais graduados atuantes ou interessados na área de gastronomia.

  • Outras informações

    Conforme Cláusula das Condições Gerais do Contrato de Prestação de Serviço Educacional, o UNI-RN se reserva o direito de alterar a data de início do Curso ou de cancelá-lo, na hipótese de não ser atingido o número mínimo de alunos necessários à cobertura dos custos envolvidos. Garantimos ao aluno(a) a devolução das quantias pagas de acordo com os critérios estabelecidos no contrato.

Imagem de um rapaz sorrindo e segurando um caderno

Matriz Curricular

  • Planejamento, organização, direção e controle em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Gestão de Fornecedores, Custos e Estoque em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Liderança e Gestão de Pessoas
  • Gestão de Recursos Fí­sicos e Materiais em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Saúde e Segurança do Trabalhador
  • Empreendedorismo e Inovação
  • Ética, Responsabilidade Social e Sustentabilidade em Alimentação Coletiva
  • Ciência e Tecnologia dos Alimentos
  • Microbiologia e Segurança dos Alimentos
  • Princí­pios da Gastronomia
  • Habilidades e Técnicas Culinárias
  • Ficha Técnica de Preparação
  • Gard Manger
  • Gastronomia Brasileira
  • Gastronomia Internacional
  • Gastronomia hospitalar
  • Gastronomia vegetariana e funcional
  • Bebidas e harmonizações

Reconhecimentos e Diferenciais

1º lugar em qualidade de ensino, entre as IES particulares*

1º lugar em qualidade de ensino, entre as IES particulares*

*Fonte: Metadata/2023
Entre as 10 IES mais sustentáveis do Brasil

Entre as 10 IES mais sustentáveis do Brasil

Maior aprovação na OAB

Pós-graduação com melhor custo-benefício*

*Fonte: Metadata/2023
83% de empregabilidade nos cursos

83% de empregabilidade nos cursos

Instituição mais renomada na sociedade do RN*

Instituição mais renomada na sociedade do RN*

*Fonte: Metadata/2023
Nota 4 no IGC do MEC

Nota 4
no IGC do MEC

Aulas práticas, presenciais e flexíveis

Aulas práticas, presenciais e flexíveis

Professores com experiências de mercado

Professores com experiências de mercado

Coordenação do Curso do UNI-RN

Aluisio Alberto Dantas

Coordenador Geral da PÓS

“Curta o verde, as flores e os pássaros do Campus”

- Prof. Daladier Pessoa Cunha Lima

Complexo Esportivo

O UNI-RN destaca-se por seu moderno complexo esportivo, composto por três piscinas (uma olímpica e uma infantil), campo de futebol oficial, três ginásios poliesportivos para 6 mil pessoas, pista de atletismo e uma Academia Escola com salas específicas para dança, lutas e ginástica olímpica.

Essas instalações proporcionam aos alunos um ambiente completo para o desenvolvimento de atividades curriculares e promoção de um estilo de vida saudável.

Centro de Convivência Nelson Mandela

Com três pavimentos e área total de 3.300 m², o Centro de Convivência Nelson Mandela, no térreo, tem capacidade para 1.200 pessoas, e dispõe de lanchonetes e banheiros.

Centro de Convivência Clara Camarão

O Centro de Convivência Clara Camarão, por sua vez, é lugar onde os alunos encontram todo o conforto e segurança de que precisam para interagir com tranquilidade: lanchonetes, livraria e papelaria, além de palco para apresentações culturais, além de um ambiente para reuniões de estudos e eventos científicos.

Laboratório de Engenharia

O prédio comporta diversos laboratórios como, o de Desenho Técnico e Arquitetônico, Física Experimental, Química Experimental, Geologia Mecânica dos Solos, Estradas e Pavimentação, Instalações Prediais e Materiais de Construção- Estruturas com os equipamentos mais modernos da atualidade, abrangendo áreas de 200 m².

Laboratórios da saúde

Com infraestrutura de alta qualidade os laboratórios da saúde estão divididos em enfermagem, nutrição, anatomia, bioquímica, química orgânica e histologia.

Todos os ambientes possuem equipamentos novos e em perfeito estado para o uso nas práticas.

Laboratórios de Informática

Os laboratórios estão à disposição de alunos para tarefas curriculares e para atividades de interesse dos discentes, tendo como objetivo complementar a aprendizagem e pesquisa.

Os ambientes também são utilizados para aulas. Além disso, os computadores de salas de pesquisas virtuais e núcleo de pesquisa estão permanentemente disponíveis para os alunos.

Museu de Anatomia

Com mais de 100 peças de anatomia comparativa, o Museu expõe a coleção de artigos anatômicos, animais e humanos, com visita guiada pelos monitores da disciplina de Anatomia.

São peças como estruturas ósseas humanas e animais, anatomia patológica (órgão afetado por doenças), os menores e os maiores ossos do corpo humano, as diferentes fases do processo embrionário, entre outros itens.

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Centro Universitário do RN

Ao lado do Parque das Dunas, o 2º maior parque urbano do Brasil, o campus do UNI-RN oferece estrutura completa para sua formação profissional.

Conheça o campus
Conheça o campus

Matrícula

Valor integral das parcelas R$ 377,36/mês
Valor das parcelas com desconto
A partir de

R$ 207,54/mês*

* 1° parcela por R$ 149,00
*Para saber as condições de parcelamento, favor entrar em contato no número: (84) 3215-2917.

Matrí­culas online, através do link "Faça aqui a sua inscrição" anexando as cópias dos seguintes documentos:

- Identidade e CPF;
- Comprovante de residência;
- Diploma e histórico da graduação;
- Certidão de nascimento/casamento;
- Currí­culo Vitae.

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Depoimentos dos nossos alunos

Veja o que nossos alunos aprovados têm a dizer sobre nossos cursos, equipe e método e seja você o próximo a fazer parte desse grupo de aprovados!

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