Nutricionista da Pós-graduação do UNI-RN e egresso da Instituição, Bruno Jonatan de Sousa é autor de um e-book sobre práticas manipulativas de alimentos em tempos de pandemia: "COVID-19 e as Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos."
O e-book tem prefácio do professor Daladier Pessoa Cunha Lima, reitor do Centro Universitário UNI-RN, e já está disponível para download.
A obra foi publicada em parceria com o UNI-RN, e o acesso é livre através deste LINK
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