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Grupo do Bem Viver tem aula sobre alimentação saudável
22.05.2013

Os integrantes do programa Bem Viver, mantido pelas Clínicas Integradas do Centro Universitário do Rio Grande do Norte (UNI-RN), tiveram uma atividade diferente na manhã desta quarta-feira (22). Formado em sua maioria por pessoas da terceira idade, o grupo conheceu o Laboratório de Técnica Dietética e aprendeu sobre as propriedades nutricionais de alguns alimentos. Eles constataram que é possível aliar sabor com saúde. Para explicar como fazer as preparações, os alunos do curso de Nutrição foram separados em grupos e cada um abordou tipos de alimentos diferentes, como hortaliças, carnes e ovos, leguminosas, alimentos funcionais e condimentos, cereais, pães e tubérculos, frutas, Peixes, leite e derivados. Durante a exposição, com direito à degustação, os acadêmicos mostraram cada um dos benefícios, nutrientes, melhor corte e em que ajuda a previne. Cada grupo desenvolveu uma receita a partir dos ingredientes do grupo alimentar, como é caso do Biscoito de Aveia (grupo de Cereais), Bolo de Banana da Vovó (grupo das Frutas) e Torta de Grão de Bico (grupo das Leguminosas). Abaixo, selecionamos uma das receitas apresentadas ao grupo. Biscoito de aveia (integral) Ingredientes 1 xícara de flocos de aveia 2xícaras de farinha de trigo integral 1/2 xícara de açucar mascavo 1/2 xícara de açucar demerara (ou cristal) 1/4 xícara de leite gelado 180g de margarina sem sal (temperatura ambiente) Modo de preparo 1. Misture bem todos os ingredientes (com a mão) até ficar homogêneo 2. Faça bolinhas e achate com a palma das mãos ou com ajuda de um garfo 3. Arrume em forma antiaderente 4. Pré-aqueça o forno por 5 a 10 minutos e coloque os biscoitos para assar em forno médio/baixo por 25 minutos, aproximadamente. Tempo de prepar: 40 minutos Rendimento: 24 porções Informações nutricionais (2 biscoitos) Valor energético - 162 kcal Carboidratos - 22,82g Proteínas - 2,52g Lipídios - 6,77g Fibra Alimentar - 2,06g Sódio - 4,74mg