Em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro, o Centro Universitário do Rio Grande do Norte (UNI-RN) promoveu uma oficina prática sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), ministrada pela egressa do curso de Nutrição Gabriela Freitas. A atividade uniu saberes científicos e populares para incentivar uma nova forma de olhar para o alimento e para a natureza.
Durante o encontro, os participantes foram convidados a explorar sabores e possibilidades culinárias com plantas nativas da região que, embora nutritivas e acessíveis, ainda são pouco utilizadas por falta de conhecimento. Mais do que uma experiência gastronômica, a oficina serviu como um espaço de resgate cultural e de valorização da biodiversidade local, estimulando a criatividade na cozinha e o reconhecimento do potencial nutritivo das PANC.
A iniciativa também gerou reflexões sobre a forma como as escolhas alimentares impactam o meio ambiente. Gabriela destacou que a alimentação vai muito além dos nutrientes e das calorias, envolvendo aspectos sociais, econômicos e ecológicos.
Ao aproximar o tema da sustentabilidade das práticas cotidianas, a oficina reforçou o compromisso do UNI-RN com uma formação que integra ciência, responsabilidade social e cuidado com o planeta. A proposta central foi despertar o interesse por sistemas alimentares mais saudáveis e sustentáveis, fortalecendo o entendimento de que a saúde humana e a saúde ambiental caminham juntas.
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